LA CODA DEL MAIALE

LA CODA DEL MAIALE : OVVERO I MISFATTI DELLA MODERNA ALIMENTAZIONE. Tutti sanno che gli animali usano la coda come mezzo di comunicazione. Ad esempio, il cane quando è contento agita la coda, quando non lo è cammina con la coda tra le gambe. Il gatto quando è agitato s’incurva e agita la parte terminale della coda, se invece vuole aggredire qualcuno tiene la coda verticale e il pelo irto, come per raddoppiare il suo volume. L’agnello, quando poppa il latte materno, fa andare, in segno di felicità, la sua codina da sinistra a destra e viceversa, come un metronomo. E il MAIALE? Il maiale ha la coda che termina a cavatappi, lo sappiamo tutti. Ecco ora quello che mi ha raccontato il signor Jean-Jacques Besuchet, di Mathod (in Svizzera), che alleva i suoi maiali in modo naturale, dando loro solamente CIBI CRUDI che è anche l’alimentazione di tutti gli animali selvatici, come ad esempio il cinghiale. I maiali del signor Besuchet hanno, come tutti gli animali, la coda diritta! Visitando la stalla della sua fattoria, composta di nove settori di m. 2 x 3,5, occupata da animali nutriti “ A CRUDO “, notai che vi era un decimo settore, di proprietà di un altro agricoltore, che invece nutriva i suoi maiali con con avanzi di CIBI COTTI ( il cosidetto “pastone” del maiale ) e con alimenti prodotti dalle industrie agro-alimentari. Ebbene, i maiali nutriti con cibi crudi e naturali avevano la coda dritta e manifestavano la loro soddisfazione agitandola di continuo come se fossero cagnolini; erano puliti, favevano i loro bisogni in un posto preciso senza sporcare la paglia, e soprattutto erano tranquilli. Il verro e la scrofa stavano nello stesso scomparto, cosa impossibile negli allevamenti tradizionali, perchè gli animali, molto nervosi a causa della CATTIVA ALIMENTAZIONE, scaricano la loro aggressività diventando sessualmente iperattivi e spossandosi. I maiali nutriti in modo tradizionale sono rumorosi, maleodoranti, agitati e aggressivi; la loro coda ha la forma di un cavatappi e a volte viene tagliata a 6-8 cm. dall’innesto, proprio per evitare reciproche mutilazioni. Gli allevatori accorciano i denti anteriori dei porcellini per evitare i loro morsi, cosa che diventa inutile se gli alimenti usati sono crudi. I maiali nutriti naturalmente non hanno bisogno nè di ANTIBIOTICI, nè di TRANQUILLANTI, e dopo le prime settimane di vita il tasso di malattie e di mortalità è praticamente nullo( su 10 cuccioli si calcola che uno nasce morto e un altro troppo bebole muore durante la prima settimana di vita). Ecco la tabella nutrizionale di questi animali: nelle prime due settimane di vita si nutrono esclusivamente di latte; nella terza settimana oltre al latte si prepara un misto di erba verde e chicchi di avena stemperati nell’acqua; nella quarta settimana si aggiunge all’alimentazione di base una certa quantità di humus e di radici. L’humus, come il terriccio è ricco di batteri che producono la Vitamina B12, che è antianemica. Se non si osserva questa tabella e si trascura l’importanza di questa vitamina, alla fine della quinta settimana la metà dei porcellini, apparentemente in buona salute, muore all’improvviso di ANEMIA. Quando hanno raggiunto la sesta settimana di vita, i porcellini ricevono, oltre all’AVENA, della FAVETTA e un pò di FRUTTA, mentre il 70% del loro fabbisogno è ancora coperto dal LATTE MATERNO. Finalmente alla settima settimana il porcellino può mangiare nella mangiatoia insieme all’animale adulto. Si nutre di PESCE CRUDO, di FRUTTA e di LEGUMI (CAROTE ecc.); il LATTE rappresenta ancora il 50% del suo fabbisogno. A quattro mesi viene svezzato. L’animale adulto fa DUE PASTI AL GIORNO: al mattino FRUTTA CRUDA ( MELE, PRUGNE cadute dall’albero, ecc.), FAVETTA, CAROTE, BARBABIETOLE, PATATE e due volte la settimana un pò di ERBA; la sera PESCE CRUDO e CARRUBA. LA CARNE DEL MAIALE NUTRITO IN QUESTO MODO E’ DI GUSTO ASSAI GRADEVOLE E PUO’ ESSERE MANGIATA CRUDA, SENZA AGGIUNGERE NULLA. La torsione della CODA del MAIALE è perciò un fatto normale, esprime la tensione dell’animale ed è FRUTTO DI UN CATTIVO REGIME ALIMENTARE. La CODA è invece DIRITTA quando l’animale è soddisfatto e BEN NUTRITO; in certi casi è presente anche in animali ammalati. IL MAIALE E’ L’ANIMALE CHE PIU’ ASSOMIGLIA ALL’UOMO: è onnivoro, sensibile ed emotivo come lo è l’uomo, ed il suo comportamento è influenzato dal tipo di ALIMENTAZIONE che può determinare stati di tensione, di angoscia e di aggressività. Interessante a questo proposito risulta la testimonianza di diversi veterinari, che hanno scoperto che lo stato di particolare agitazione suscitata nel maiale dalle grida dei suoi simili condotti al macello, riprodotte su disco, provoca il passaggio dei colibacilli dall’intestino al sangue e ai muscoli rendendo la sua carne non commestibile. Un fenomeno analogo è stato registrato nell’UOMO quando è vittima dello STRESS. LA NOSTRA ALIMENTAZIONE, COME QUELLA DEL MAIALE, E’ SEMPRE PIU’ ARTIFICIALE E DEVITALIZZATA DALLA COTTURA DEI CIBI. Si può affermare che questo fenomeno ha inizio fin dall’ EPOCA DEL BIBERON e delle confezioni già pronte per i lattanti. I giovani CRESCONO AGITATI, DEMOTIVATI, AGGRESSIVI e una parte finisce per cercare una soluzione nella DROGA. E’ tempo ormai di proteggere i NOSTRI FIGLI prima ancora che nascano, dar loro la possibilità di partire con il piede giusto e provare quella GIOIA DI VIVERE che permette lo SVILUPPO ARMONIOSO DELL’INDIVIDUO. IL CONSUMO DI ALIMENTI TROPPO RAFFINATI, A VOLTE ADDIRITTURA VECCHI, privi si sostanze vitali, come ad esempio la FARINA BIANCA e lo ZUCCHERO RAFFINATO, l’assenza di CEREALI VIVI E COMPLETI, l’uso di OLI ESTRATTI A CALDO, di sostanze grasse improprie in dosi eccessive, l’INSUFFICIENZA DI SOSTANZE GRASSE INDISPENSABILI (acidi grassi essenziali – vit.F – Olio di pesce - EFA), l’uso esagerato di CARNE e di CIBI in SCATOLA e quello insufficiente di VERDURA e FRUTTA FRESCA, particolarmente ricche di VITAMINE, di MINERALI e di FIBRE VEGETALI indispensabili al CORRETTO FUNZIONAMENTO DEL NOSTRO INTESTINO, sono gli ERRORI PIU’ FREQUENTI che ogni giorno commettiamo preparando i nostri piatti , e che tuttavia sono FACILMENTE CORREGGIBILI. I VARI DISTURBI CHE CI AFFLIGGONO, siano essi funzionali od organici, sono dovuti all’ INDEBOLIMENTO DEL NOSTRO ORGANISMO e del suo SISTEMA IMMUNITARIO, a loro volta CAUSATI DA UNA CATTIVA ALIMENTAZIONE. La causa primaria, così come il tipo di carenza che determina uno stato di alterazione, ci sono sconosciuti. E’ possibile che un’identico errore generi in individui diversi sintomi diversi, così come è possibile che manifestazioni morbose identiche siano causate da deficienze diverse. E’ comunque certo che una moltiplicità di alterazioni reagisce in modo positivo alle mie proposte di NORMALIZZAZIONE DEL REGIME ALIMENTARE (nei casi più gravi essa può essere coadiuvata dall’ USO ABBONDANTE DI VITAMINE E SALI MINERALI). Non si tratta perciò di una dieta restrittiva, ma di UN COMPLETO ED EQUILIBRATO APPARATO COMPRENDENTE TUTTE QUELLE SOSTANZE INDISPENSABILI ALLA BUONA SALUTE. Il progresso scientifico renderà di certo possibile un’analisi sempre più accurata degli elementi che compongono il nostro organismo e delle leggi che governano il loro equilibrio, anche se naturalmente il loro numero è enorme; sarà forse appassionante, ma anche complesso, aleatorio e costoso. Inoltre io mi domando: “ una simile conoscenza potrà essere applicata a tutti indisciminatamente? “ Non ne sono poi così sicura. Perciò credo sia più UTILE RIADOTTARE L’EQUILIBRIO ALIMENTARE DEI NOSTRI ANTENATI CHE HA DATO RISULTATI CONCRETI, piuttosto che aspettare qualcosa da UN PROGRESSO SCIENTIFICO CHE APPARE ANCORA ASSAI PROBLEMATICO.

Tratto da: “Salvate il vostro corpo!” di Catherine KOUSMINE – ed. Tecniche Nuove – 1992.

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